TAZE BAKLA EZMESİ (Hatay)


TAZE BAKLA EZMESİ (HATAY)

Hatay Valiliği

Antakya Mutfağı – Süheyl Budak

MALZEMELER 4 Kişilik

400 gr. taze bakla tanesi

1 çay bardağı zeytinyağı

½ su bardağı tahin

6-7 diş sarımsak

1 Limon

1 çorba kaşığı maydanoz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı toz biber

½ su bardağı tahin

YAPILIŞI

Taze bakla taneleri iyice haşlanır. Kabuklarından ayrılır. Sarımsaklar tuz ile ezilir. Ayıklanmış baklalar sarımsakların üzerine eklenir. Üstlerine tahin eklenerek ezme işlemi yapılır. Bu işlem tamamlanınca çukur bir kaba alınarak pul biber, kimyon ve limon suyu eklenerek zeytinyağı gezdirilir. Daha sonra maydanozla süslenerek servis edilir.


Bu yazı 248 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak