ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR (Hatay)


ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR (HATAY)

Hatay Valiliği

Antakya Mutfağı – Süheyl Budak

MALZEMELER

6 adet enginar

1 adet kuru soğan

200 gr. taze bakla içi

1 adet limon suyu

1/2 su bardağı zeytinyağı

Tuz

1 çay kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Taze iç baklalar yarı haşlanıp buzlu suya alınır, süzülür. Enginarların yaprakları ayıklanır. İç aynası temizlenir. Hazırlanmış olan limanı u suya atılarak kararmaları önlenir. Bir tencereye zeytinyağı konularak ısıtılır. İçine ince doğranmış soğan eklenerek sarartılır. Üzerine enginarlar eklenerek bir iki çevrildikten sonra bakla taneleri, 2 kaşık limon suyu ve sıcak su eklenip orta sıcaklıkta 15 dk. pişirilerek ateşten alınır. llık servis edilir.


Bu yazı 372 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak